亲爱的小伙伴们大家好，今天小乐来为大家谈谈鸡胗切法图解鸡胗怎么切成片，接下来我们进入正题，请往下看！
烙锅鸡胗怎么切摆盘子才好看
1、鸡胗清洗干净后平面向下码在盘中，放入冰箱冷冻室略冻一下；将鸡胗翻面，底部有一片略厚的脯，可将其片去。
2、在从长条的一端切下去，每一刀都不能把鸡胗切开，把整个鸡胗都切一下。再从鸡胗宽(横面）把鸡胗切成片。这样鸡胗就能切的好看，而且入味也会更均衡。
3、鸡胗洗净备用 将鸡胗清洗干净备用。2 鸡胗凸起处先切两刀 将鸡胗放在案板上，在鸡胗凸起处，先切两刀。3 从中间把鸡胗切断 再从中间把鸡胗切断，在鸡胗的横切面上，横竖各切三刀即可。
鸡胗怎么切花刀
1、鸡胗清洗干净后平面向下码在盘中，放入冰箱冷冻室略冻一下；将鸡胗翻面，底部有一片略厚的脯，可将其片去。
2、鸡胗鸭胗切花纹状步骤 鸭胗洗净后平面向下放于盘中，再放进冰箱稍微冷冻一下（冷冻是为了方便新手切花刀，可以不冷冻直接进行下一步骤）。
3、鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜。冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟。蒜和葱切成细末。煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片。拿一个小盆，把蒜末放进去。
鸡胗的做法
第1种爆炒鸡胗：鸡胗清洗干净之后 ，切成丝。然后放入适量的白砂糖、老抽、料酒、剁椒放在冰箱里腌制两个小时。起锅烧油，放入花椒，八角，干辣椒爆香，然后再放入葱姜蒜，翻炒均匀。
步骤1：将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。步骤2：将韭菜薹洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。步骤3：锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。
步骤：材料图，鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟。炒锅放油，油温起来后放大料和花椒，中小火炒出香味来。放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒，中大火炒2分钟。
鸡胗的做法有：脆辣鸡胗、卤鸡胗、酸辣炒鸡胗、凉拌鸡胗、酱鸡胗。
脆辣鸡胗做法：把辣椒切成一圈一圈的圈状切片，之后再把生姜与蒜切开，之后在撒一勺盐到鸡胗上面，然后再一起搓洗，然后去除筋膜洗净切片。加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟。
鸡胗做法
第1种爆炒鸡胗：鸡胗清洗干净之后 ，切成丝。然后放入适量的白砂糖、老抽、料酒、剁椒放在冰箱里腌制两个小时。起锅烧油，放入花椒，八角，干辣椒爆香，然后再放入葱姜蒜，翻炒均匀。
步骤1：将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。步骤2：将韭菜薹洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。步骤3：锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。
步骤：材料图，鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟。炒锅放油，油温起来后放大料和花椒，中小火炒出香味来。放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒，中大火炒2分钟。
鸡鸭胗怎么切花刀
鸡鸭胗切花刀步骤：将每一对鸭胗从中间连接处切割开，分成一个个独立的小块。将鸭胗翻面，底部有一片略厚的脯，可将其片去。
鸭胗常见的切法是切花刀，做法如下：准备材料：鸭胗320g、食盐适量、鸡精适量、姜适量、柿子椒120g、胡萝卜70g、黄酒适量 首先把鸭胗洗净。先对半切开。再切成薄片。改刀切花纹。
一般都是斜着切吧，肉质还是比较坚硬的，比较容易切花，横竖对折起。
鸡肾怎样切花状的步骤
一：将鸡肾洗净 二：从中间将肾切开，一分为二。三：剔除掉中间的白色物质，留下净肾。四：将肾用刀斜着在肾上推出若干条平行刀纹，刀的倾斜角度大约为40°，刀切进去的深度大约为厚度的3/5，切忌不要切断。
鸡肾的家常做法如下：食材：鸡肾，鸡心，酸豆角，蒜苔，野山椒，剁椒1勺，姜，蒜头，指天椒几个，辅料，盐，鸡粉，生抽2勺，料酒2勺，香醋。鸡肾和鸡心适量分别切片。酸豆角和蒜苔切成小段。
鸡肾洗净切花（先横着切片不切断，然后转一边切片，花就出来啦）小米椒，泡椒切粒，蒜切粒，姜去皮切粒。
鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。 锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。 菠萝冲净滴干，切块。 青、红椒洗净、去籽切块。 大蒜去皮洗净，拍碎待用。
做法~超简单既~首先将鸡肾切花，然后煮滚一煲水，将肾花放落滚水入边灼熟。待熟透之后将肾花捞起，放落冰水（可以提前两三个钟放入冰箱雪住待用）过冷河。
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