在绍兴市越城区马山街道新城苑的街角，店主谢兴德与妻子经营着一家名为“萧然超市”的烟酒店。在这方20余平方米的天地，夫妻俩已用心经营二十余年的时光。在这里，谢兴德用浙江小商户的生存智慧，主打“特产 门店”相结合的多元经营方式，诠释着传统手艺与现代商业的融合可能。
水产世家的“二次创业”
谢兴德是东湖水产村的“老把式”，祖祖辈辈以渔为生。年轻时，他跟着长辈学晒鱼干，从选鱼、剖洗到腌制、晾晒，每一道工序都浸透着渔家人的讲究。“晒鱼干要看天吃饭，晴天晒三天，阴天得延长到五天，色泽金黄、肉质紧实才算成功。”他抚摸着货架上悬挂的鱼干，眼神里透着自豪。这门手艺曾是全家生计的支柱，但随着渔业资源减少和城市化进程推进，谢兴德不得不另寻出路。
图为谢兴德正在晾晒鱼干
2018年，他在新城苑租下店面开起超市，申请了烟草专卖零售许可证，主营烟酒。凭借诚信经营，小店第二年便升级为“现代终端”，三年后买下如今的营业房，从“租房客”变身“房东”。然而，近年受消费环境变化影响，高档烟酒销量下滑明显，谢兴德开始重新审视自己的优势：“晒鱼干的手艺不能丢，这是老祖宗传下的饭碗。”
特产销售：小店里的“季节经济”
走进萧然超市，除了整齐排列的烟酒货架，最引人注目的是角落里悬挂的酱鸭、鱼干和虾干。这些色泽诱人的特产，正是谢兴德转型的“秘密武器”。
“绍兴人讲究‘不时不食’，端午卖黄鱼干，中秋推酱鸭，过年备虾干，每个节气都有讲究。”谢兴德说。他重新拾起晒制手艺，严格遵循传统工艺：鱼干选用当地新鲜草鱼，腌制时用自家酿的黄酒去腥；酱鸭则以老抽、冰糖和香料慢炖入味，再经自然风干，肉质酥烂却不失嚼劲。凭借“色泽亮、口感醇”的特点，他的特产在周边社区闯出了名气，甚至有老客户专程驱车前来购买。
图为谢兴德妻子帮忙清洗鲜鱼
去年下半年，酱鸭、鱼干、虾干的销售额突破十万元，占小店总利润的三成以上。谢兴德算了笔账：“烟酒毛利低，还要压货；特产全是现做现卖，资金周转快，利润也更高。”更让他欣慰的是，特产销售带动了烟酒生意。“买特产的顾客常顺手带包烟或瓶酒，客单价反而提高了。”
传统与现代的“共生术”
在谢兴德看来，小店的生存之道在于“守正创新”。“现在年轻人喜欢‘一站式购物’，我就把特产和烟酒组合销售。”谢兴德举例，中秋推出“酱鸭 黄酒”礼盒，端午打包“鱼干 粽子”，既满足送礼需求，又提升了单品附加值。这种“传统特产 现代零售”的模式，让小店在竞争激烈的社区商业中站稳了脚跟。
图为谢兴德将腌制的鱼干产品输入非烟商品区
谢兴德计划扩大特产加工区，申请食品生产许可证，把“家庭作坊”升级为标准化车间。但他更在意的是手艺的传承：“晒鱼干是门技术活，现在年轻人不愿学，我想拍些视频记录下来，哪怕以后不做了，也不能让这门手艺失传。”
在这个充满不确定性的时代，谢老板用自己的方式证明：传统不等于落后，小店也能活出精彩。正如他常说的那句话：“做人做事像晒鱼干，急不得也懒不得，时间会给你答案。”
责任编辑：赵家豪
