夏天的夜里总想出门和朋友喝冰啤酒吃烧烤，秋天的夜里总想回到家搞点小菜小酌一杯。

一个人独酌也好，两个人对饮也妙，和自己或对方聊聊一天里发生的趣事糗事烦心事，暂时忘掉永远做不完的工作，暂时摆脱永远逃不掉的压力。

这种时候，下酒菜当然是越简单快手越好。毕竟主要目的是喝喝酒放放松，还要折腾半天准备大餐，岂不是本末倒置？

小欧最近试了几道西餐类下酒菜食谱，觉得不错，做起来又快味道又赞。下班回家只用 10 分钟，就能搞定一份堪比居酒屋的可口小菜。再挑瓶对味的酒，喝上一杯，一天的乌云都散尽了。

01

香煎鸡胸肉片

Time 10mins | Serves 2

食材

鸡胸肉……1块（约300g）

生姜……15~20g

紫苏……5~6片

淀粉……2汤匙

色拉油……少许

盐……适量

黑胡椒粉……适量

酱油……1/2汤匙

做法

① 先将鸡胸肉逆着纤维走向切成约1cm的厚片，生姜磨成泥，均匀涂抹在鸡胸肉上，再撒上盐和黑胡椒粉，腌制5分钟左右；紫苏切丝备用。

② 将腌好的鸡胸肉放入保鲜袋中，加入淀粉，摇晃均匀。

③ 中火加热平底锅，倒入少许油，放入鸡肉，确保每一块都平铺，避免叠压，两面煎至金黄色后，在鸡肉上均匀淋上酱油，摇晃平底锅使鸡肉底部也蘸上酱油，出锅装盘，用紫苏丝点缀即可。

02

油煎菌菇

Time 10mins | Serves 2

食材

滑菇……1把

杏鲍菇……1根

口蘑……4个

蒜……1片

辣椒……1根

橄榄油……100ml

盐……1/2茶匙

欧芹……适量

做法

① 蒜切末，辣椒切圈；口蘑切片，杏鲍菇切条，滑菇切去根部，备用。

② 取一只平底锅，加入橄榄油、盐、蒜末、辣椒圈，小火加热。

③ 待蒜末出香变色，加入切好的菌菇，油浸烹制5~6分钟，撒上欧芹碎拌匀即可出锅。

03

蜂蜜芥末鸡肉

Time 10mins | Serves 2

食材

鸡腿肉……1根

盐……3克

黑胡椒粉……少许

低筋粉……2茶匙

蜂蜜……1汤匙

颗粒芥末酱……1茶匙

做法

① 将鸡腿肉切成一口大小（不要太大以免较难熟透），加入盐和黑胡椒粉揉匀静置片刻。

② 在静置后的鸡肉上均匀裹上一层面粉。

③ 平底锅中火加热，倒入少许油，放入鸡肉块，两面煎制7~8分钟，至表面均匀变色。

④ 将蜂蜜、颗粒芥末酱混合搅拌均匀，倒入平底锅中，和鸡肉拌匀即可出锅。

04

牛油果拌海苔沙拉

Time 3mins | Serves 2

食材

牛油果……1个

烤海苔……1片

蛋黄酱……1茶匙

黑胡椒粉……少许

酱油……少许

柠檬汁……少许

炒白芝麻……适量

做法

① 将牛油果去皮，果肉切块，加蛋黄酱、黑胡椒粉、柠檬汁拌匀。

② 将烤海苔撕成碎片，加酱油略微搅拌，和①混合，装盘，撒适量白芝麻即可。

学会了吗？赶紧去厨房做起来吧~

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