“接下来是最经典的糖醋爆蛋，食材简单，人人会做。”全国黔菜大师段大华对着直播镜头，一边做菜一边讲解。日前，毕节市广播电视台邀请到“中国烹饪工匠”“注册中国烹饪大师”“中国十大名厨”段大华，为网友分享如何做一桌丰盛的毕节味年夜饭。

活动现场，段大华一边耐心地向网上群众介绍本地特色菜的做法，一边亲手示范，逐一讲解。三天的教学活动中，包含以洋芋、刺梨鸡、刺梨汁三个系列50道菜，同时涵盖了毕节土豆、牛肉、天麻、荞麦、蔬菜、跑山鸡、火腿、茶叶、黑山羊、辣椒等众多农特产，让当地群众用本地食材就能制作出高档的美食作品，让大家年夜饭更加丰盛和美味。

段大华是毕节本地人，自14岁接触厨艺后便立志要振兴黔菜。凭借着这份热爱与执着，他在厨艺道路上不断钻研，并获得了业内的高度认可。2018年以来，他先后荣获了中国十大名厨、中国名厨工匠奖、中国黔菜大师，担任贵州省黔菜企业家专家委员会副主席，其原创菜品段氏爆浆豆腐圆子被授予贵州十大旅游小吃，2024年8月制作的毕节平远宫保鸡被授予贵州十大地标菜。

贵州日报天眼新闻记者 赵惠

编辑 何涛

二审 杨韬

三审 闵捷