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日常主食做一个小改变，可降低全身炎症水平

根据央视生活圈的报道，解放军总医院第八医学中心的营养专家左小霞指出，改善全身炎症状况的一个有效途径是调整我们的日常饮食结构，考虑以全谷物作为主食的替代选项。

近日，一项由首都医科大学研究团队发表在《氧化还原生物学》期刊上的新研究证实，简单地将主食换成全谷物，在短短六周内就能显著减少身体的炎症水平。

全谷物家族丰富，包括藜麦、荞麦、糙米、小米、薏仁、玉米、燕麦、青稞、高粱以及小麦胚芽等。

为了健康地享用全谷物，以下是三个关键点：

1. **适度摄入**：依据《中国居民膳食指南（2022）》，成人每日推荐摄入50至150克的全谷物及杂豆，至少确保一餐包含它们。

2. **逐步适应**：初尝全谷物者宜从少量开始，慢慢增加摄入量，先从口感柔软的品种开始，逐渐过渡到质地更粗糙的类型。考虑到全谷物中膳食纤维的含量较高，对于肠胃较为敏感的群体，如老人、小孩及消化系统脆弱者，应谨慎控制食用量。

3. **烹饪技巧**：建议将全谷物融入日常饮食中，与精制米面及杂豆巧妙结合，如制作混合米饭（如二米饭、藜麦红豆饭），这样不仅能提升风味，还能增强营养价值。

通过这些策略，我们不仅能够享受到全谷物带来的健康益处，也能让日常饮食更加多样化和营养均衡。

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