结晶是蜂蜜正常的物理现象，很多时候我们都能看到蜂蜜结晶的情况。不过在寒冷的冬天，气温如此低的情况下，蜂蜜是否会出现结晶的情况呢?蜂蜜冬天结晶好不好呢?

　　蜂蜜之所以会结晶和其含有的葡萄糖有很大关系，葡萄糖具有容易结晶的特性，在条件适宜的情况下，这些小结晶核就会不断运动并析出，从而导致蜂蜜出现结晶的情况。此外蜂蜜结晶还和保存的温度、环境以及蜂蜜成熟度有关。即使在寒冷的冬天，蜂蜜也是有可能出现结晶的情况的。因为只要条件各方面适宜，尤其是在温度13-14度的时候，是会促使蜂蜜小结晶核运动的，然后小结晶核会逐渐增多，形成肉眼可见的白色沉淀，最后出现整瓶结晶的情况。

　　不过冬天的气温较低，这些葡萄糖小结晶核的运动会变慢，结晶的速度也会变慢一些，但是只要条件适宜，蜂蜜还是有可能出现结晶的情况的。另外田野牧蜂提醒大家，结晶只是蜂蜜的特性，并不会对品质造成一定的影响，不会降低其营养价值，大家还是可以继续食用的。

　　但是大家若是想以蜂蜜结晶来判断蜂蜜的好坏，这实在不准确。因为影响蜂蜜质量的因素诸多，单靠结晶来判断太过于片面了。更何况蜂蜜结晶还受多种因素的影响，中间存在太多的不确定性。由此大家还是以科学检测为准比较靠谱一些，选择那些经过多方质检合格的优质蜂蜜。