糖醋里脊肉的做法大全

1.准备食材

猪里脊肉、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、料酒、酱油、湿淀粉、清水

2.处理食材

1.将猪里脊肉改蜈蚣花刀，切成2.5厘米的块，加盐、料酒腌制，再加鸡蛋、淀粉挂糊；

2.将葱、姜、蒜切末，调制成糖醋芡汁。

3.炸制糖醋里脊

1.将腌制好的里脊肉分散下入热油，炸至金黄色；

2.炒锅中倒入少许油，加入切末的葱、姜、蒜爆香，倒入炸好的里脊肉快速翻炒；

3.倒入事先调制好的糖醋芡汁，翻炒均匀，出锅即可。

4.家常糖醋里脊的做法

1.将猪里脊肉切成条，加盐腌制，然后用蛋、淀粉、面粉调制糊涂匀；

2.加油烧热，将裹好面糊的肉条下锅炸制至金黄色；

3.炒锅中留少许底油，爆香葱、姜、蒜，倒入炸好的肉条，加入调制好的糖醋汁，煮至收汁即可。

5.猪里脊糖醋肉的做法

1.将里脊肉去筋膜切条，调制糖醋汁；

2.调制面糊，将肉条裹上面糊，入油炸至金黄；

3.炒锅中翻炒香葱、姜、蒜，加入炸好的肉条和糖醋汁，翻炒均匀即可。